Til eventet “Smag på Anneberg” i Odsherred, som i løbet af weekenden tiltrak over 10.000 gæster, var der stor interesse og mange spørgsmål om mad med tang. Der var en tydelig nysgerrighed blandt de besøgende, og dialogerne gav værdifuld indsigt i både muligheder og barrierer for tang som fødevare. Arrangementet blev bl.a. gennemført i samarbejde med forskningsprojektet WIN@sea.
Koblingen mellem produktion og forbrug var et centralt tema. Hvis tang og muslinger skal spille en større rolle i fremtidens fødevaresystem, er det ikke nok at udvikle nye dyrkningsmetoder – forbrugerne skal også have lyst til at spise produkterne. Derfor var der på Smag på Anneberg et særligt fokus på at få mere tang på tallerkenen og skabe dialog om tang som en naturlig del af danskernes kost.
Publikum oplevede kokken Rasmus Schmidt fra Kattegatcentret tilberede smagsprøver direkte på scenen, mens han satte fokus på tangens muligheder og udfordringer i dialog med Claus Marcussen, indehaver af Dansk Tang, og gastrofysiker Ole G. Mouritsen, som gennem to årtier har forsket i tangens smagsmæssige egenskaber. I forbindelse med debatten blev der serveret mere end 300 smagsprøver til publikum, som viste stor interesse for at smage de forskellige retter. Modtagelsen var meget positiv, og mange gav udtryk for, at de både fandt smagsoplevelserne spændende og velsmagende.
Hele weekenden kunne gæsterne besøge projektets stand, hvor der blev serveret både søde og salte smagsoplevelser med tang. Her fik de indblik i tangens mange anvendelsesmuligheder og kunne høre om aktuelle tangforskningsprojekter ommkring tang.
Den overordnede konklusion fra weekenden var klar: Danskerne er klar til mad med tang. Interessen er til stede, og forbrugerne er villige til både at smage og købe produkter med tang. Hvis potentialet i dyrkning af tang og muslinger – blandt andet gennem projekter som WIN@Sea – skal realiseres, kræver det, at produkterne bliver tilgængelige for forbrugerne.
